Saumon au porto de BM de Marie

800 G de saumon
4 échalotes
4 tomates ou boites de tomates
1 verre de porto
125 g de crème fraiche
50 g de beurre
persil, sel et poivre

Pour commencer mettre les tomates dans l'eau bouillante puis les sortir les peler  elever les graines et couper

Faire fondre les echalotes en morceaux dans 25 g de beurre, beurre un plat allant au four y déposer les tranches de saumon parsemer d'échalotes fondues, ajouter les tomates concassées et le porto puis couvrir d'une feuille d'alu...mettre au four 200° pendant 15 min, sortir du four, mettre les saumons dans une assiette chaude et pendant ce temps mettre le jus de cuisson dans une casserole, ajouter la crème fraiche et amener à ébulition, laisser réduire 5 mins, napper le poisson de sol, parsemer de persil...

Bon app'