Des idées pour le repas du soir glanées ça et là, rapides et faciles!

Omelettes:

-omelette pomme de terre/lardons

-omelette gourmande: lardonc, poivrons, oignons, champignons

-omelette nature

-omelette champignons

Pâtes:

-pâtes pesto/tomates/mozzarella

-gratins de pâtes au brocolis

-pâtes sauce tomate/fromage

-pâtes sauce au bleu

Soupes:

-soupes de légumes: base: pommes de terre/poireaux/oignons (éventuellement un cube) + ajouter d'autres légumes.

-soupes à la carottes + pommes de terre

-soupe brocolis/kiri

-soupe potimarron/pommes de terre

-de lentilles + carottes +cube

Purées:

-pommes de terre

-patate douce

-carottes + pdt

-brocolis+ pdt

-pois cassés + pdt + cube

Autres idées:

- riz/crevettes/poivrons

-blé/lardons/petits pois

-carottes à la moutarde (ou à la crème) + jambon

-tarte purée de potimarron/oignons

-poireaux au jambon ou endives au jambon + béchamel

-pommes de terre rissolées et champignons

-pomme de terre au four 

-risotto au saumon

Pour enfant de plus d'1 an à cause de la présence de miel!

Ingrédients:
-2 pommes de terre
-1 endive
-1/2 tranche de jambon
-1 petit suisse
-1 cc d'emmental rapé
-2 gouttes de miel
-un peu d'huile de tournesol

Préparation:
Eplucher, laver et couper les pdt et l'endive, et faire cuire à la vapeur.
Quand c'est cuit, ajouter le jambon, le petit suisse, l'emmental, le miel et l'huile.
Mixer le tout.

- 300gr de farine
- 300gr de miel liquide
- 1 verre de lait (20 à 25cl)
- 40gr de beurre mou surtout pas fondu
- 2 jaunes d'oeufs
- épices à pain d'épice ou 4 épices ou canelle/muscade (valeur 1cc rase en tout)
- 1 sachet de levure chimique

préchauffer le four a 200°c (th6/7)
au robot (plus rapide) mélanger tous les ingrédients. Verser dans un moule à cake beurré et mettre au four à 210°c (th7) pendant 45min/1h. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau. poursuivre jusque 15/20min si besoin (selon les fours)

variante : on peut ajouter en toute fin de mixage une poignée généreuse de fruits sec (noisette amandes raisins sec font un bon mélange) ça donne un petit côté fantaisie croquant très agréable !

* sur la photo le pain d'épice manque de cuisson... il aurait pu rester bien 15min de plus pour être au top ! *

Ingrédients:
-1kg de pommes de terre
-1 gros oignon
-1, 5l  bouillon (de volaille ou de légumes)
-sel, poivre bouquet garni

Préparation:

Peler les pdt et les couper en fines rondelles égales.
Peler et couper un oignon, le faire revenir dans du beurre.
Mettre les pdt dans un plat allant au four, verser les oignons et le bouillon par-dessus, y déposer le bouquet garni.

Mettre au four à 220° pendant 1h.
Vérifier la cuisson des pdt: elles doivent être cuites mais pas partir en purée.

Variante:
On peut y ajouter une volaille, un gigot en cours de cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes :
Faire le caramel :

• 75g de sucre, 

• 100ml d'eau

• 30g de beurre salé

• 3 cuillère à soupe de crème

• 4 pommes

• 3 feuilles Filo

Préparation:

Le caramel:
Mettre  eau + Sucre dans une casserole sous feu vif ; quand ça devient doré,  retirer dufeu et verser rapidement le beurre. Tourner rapidement le  mélange jusqu'à lisser le mélange. Remettre sous feu doux en incorporant  la crème et tourner jusqu'à ce que le mélange soit lisse (c'est assez  rapide)

Les pommes:
Éplucher 4 pommes et les couper en tranches assez fines.  Les faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre (salé si possible  !) Quand elle sont dorées, saupoudrer de sucre pour les faire un peu caraméliser. Retirer du feu.

Le feuilletage :
Couper  aux ciseaux ensemble 3 feuilles de Filo en rectangles égaux de 10 cm  sur 5 cm environ. badigeonner de beurre fondu la 1èer feuille. Disposer  sur une plaque de four sur du papier sulfurisé les petits rectangle (en  gardant les 3 feuilles superposées) et faire dorer. 
Faire ainsi plusieurs tournées de four pour avoir assez de feuilletage.

Mise en place :
Réchauffer rapidement les pommes et le caramel (le caramel peut être réchauffé au micro onde)
Prendre 3 rectangles dorés, mettre une couche de pommes dessus, et un filet de caramel.
Remettre  des feuilles de Filo, puis pommes, puis caramel ainsi de suite, pour  finir avec une couche de Filo et dessus un peu de caramel.

Servir aussitôt que le feuilleté est monté.

Variantes:
On peut ne pas mettre de caramel à chaque couche de pomme (ce que je fais)
Le feuilleté peut être fait avec de la pâte feuilletée, mais c'est plus "lourd".

125gr de mascarpone
6 oeufs
80gr de sucre poudre

Séparer les blancs des jaunes.
Faire mousser les jaunes avec 50gr de sucre au batteur.
Monter les blancs en neige ferme puis ajouter les 30gr de sucre restant sur la fin.
Incorporer les blancs au jaune+sucre sans les casser, en mouvements amples pour ajouter de l'air au tout.
Mettre au frigo 3 bonnes heures et dresser avant de vervie. on peut saupoudrer un peu de chocolat dessus.

variante : on peut remplacer les blanc montés en neige par de la chantilly, c'est encore plus light !

1 verre de riz
3 courgettes
1 verre de vin blanc (ou d'eau)
rapé sel poivre

Faire précuire le riz l'égouter et le mettre en fond de plat
Eplucher les courgettes. les couper en lamelles dans le sens de la longueur et en tapisser le riz (ne pas héziter à faire plusieurs couches et les croiser, ça fond à la cuisson)
Ajouter le verre de vin (ou de flotte) l'assaisonnement, le rapé pour ceux qui aiment le gratiné

cuire à 180°C pendant 20 a 30 minutes selon votre four.

Miam !

500ml de lait
80gr de pralinoise (8 carrés)
2à3dosette de agar-agar (2à3gr selon la consistance qu'on aime)

pendre un peu de lait froid et pour y mettre l'aggar-agar.
fondre la pralinoise à feu doux dans une casserole anti-adhésive
y ajouter le reste de lait froid, bien mélanger à feu vif jusqu'à "ébulition"
Y ajouter le reste de lait+agar-agar et cuire 3 a 5 minutes en fouettant à feu doux
mettre dans 8 ramequins et au frigo mini 5h

le praliné à tendance à remonter un peu ce qui donne un effet double couche très sympa hummmm !

Ingrédients:
-1 oignon
-2 carottes
-300 g de lentilles vertes
-1 cube de bouillon de légumes
-250 cl de crème fraiche

Préparation:
Couper l'oignon et les carottes en petits morceaux, mettre dans une casserole avec les lentilles et le cube. Recouvrir de 2l d'eau. Porter a ébullition, puis faire cuire a feu doux pendant 30 min.

Retirer du feu, mixer, ajouter la crème et remettre sur feu doux pendant 5 min.

Déguster bien chaud.

Variante:
Ajouter des fines lamelles de saumon fumé dessus!